2 quả trứng
5 con tôm tươi, ngao hoặc cồi sò điệp.
Muối tiêu, xì dầu, hành mùi
Cách chế biến:
Trứng đập ra bát, nêm muối tiêu đánh tan. Cho thêm nửa chén nước, đánh thật kỹ lại rồi lọc qua rây để gạn bỏ gợn.
Tôm tươi rửa thật sạch bóc vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ đen. Cồi sò điệp mua về chần qua nước sôi. Nếu bạn dùng ngao tươi thì hấp chín, tách lấy thịt ngao.
Cho tôm, ngao vào bát rồi đổ trứng lên. Không nên dùng bát sâu lòng quá, trứng sẽ lâu chín mà tôm và ngao lại bị chìm ở dưới.
Bọc kín bát lại bằng nilon bọc thức ăn hoặc giấy bạc
Cho bát trứng vào nồi hấp, nấu sôi liên tục trong 8 phút – 10 phút cho trứng chín. Rắc hành mùi lên trên rồi tắt lửa.
Nhấc bát trứng hấp ra, tưới xì dầu lên trên, dùng nóng. N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
